高たんぱく、低カロリーのおいしい鶏むね肉料理(7月)
作り方
- 鶏むね肉に砂糖、塩、こしょうを順にまぶし、保存袋に入れて1〜2日冷蔵庫で寝かせます。
- (1.)の肉を水に入れ30分くらい塩抜きします。
- (2.)を鍋で5〜7分（弱火）煮る。そのまま鍋の中で冷まします（半日位）。
- 肉は好みの厚さにスライスして出来上がり。旨みがたっぷり溶け出している残り汁（ゴールデンスープ）は野菜などを入れれば、スープとして食べられます。
ラップなどに包んで、冷蔵庫で5〜6日は保存が可能です。
加熱時間により生ハム風にもなります（この場合は当日消費してください）。